La qualité d'un vin commence avec le travail du sol des vignes

Ce qui frappe chez Christophe Drag, c'est son professionnalisme.
Converti tardivement au métier de viticulteur (à 27 ans), il fait preuve d'un esprit neuf et léger de tout a priori.
Ses décisions proviennent toujours d'une mise
en question, loin de toute pratique systématique. Par exemple, il considère que les vendanges vertes, extrêmement utiles au contrôle des rendements, ne doivent pas devenir une habitude.
Si elles devenaient nécessaires chaque année, il y détecterait un problème dans sa taille. Aussi pense-t-il qu'il faut savoir prendre des risques dès le départ et ne laisser au mois de mai que six pampres par cep. Avec son allure de footballeur, Christophe appartient à une nouvelle génération de vignerons, celle qui a laissé tomber toutes les mauvaises consciences parce qu'on fait différent, celle qui s'implique tout en se sentant libre.
Membre du bureau du Syndicat de Nuits-Saint-Georges, membre actif de la Commission des Rendements, le jeune homme s'investit au quotidien dans tout ce qui contribue à la qualité des vins de Bourgogne.