Bourgogne de Vigne en Verre : l’authenticité des vins de Bourgogne. Régions : Côtes de Beaune, Côtes de Nuits, Côte chalonnaise, Mâconnais. Domaines viticoles Bourgogne et vignerons de Bourgogne : Domaine Jean-Claude BELLAND, Domaine du Meix-Foulot, Cave des Vignerons de Mancey, Domaine Edmond Cornu et Fils, Domaine Jean Chauvenet, Domaine André et Bernard Labry, Domaine Alain Roy-Thevenin, Domaine Bitouzet-Prieur, Domaine Michel Briday, Domaine Maurice Derain, Domaine Georges Lignier et Fils, Domaine Chofflet-Valdenaire. Appellations : Aloxe Corton, Auxey Duresses, Beaune, Bonnes Mares, Bourgogne, Bouzeron, Chablis, Chambertin, Chambolle Musigny, Charmes Chambertin, Chassagne Montrachet, Chorey les Beaune, Clos de la Roche, Clos Vougeot, Clos Saint Denis, Corton, Corton Charlemagne, Crémant de Bourgogne, Gevrey Chambertin, Givry, Ladoix, Mâcon, Maranges, Marsannay, Mercurey, Meursault, Montagny, Monthélie, Morey Saint Denis, Nuits Saint Georges, Pommard, Pouilly Fuissé, Puligny Montrachet, Rully, Saint Véran, Saint Romain, Santenay, Savigny les Beaune, Volnay, Vosne Romanée .
Bourgogne de Vigne en Verre : l’authenticité des vins de Bourgogne. Régions : Côtes de Beaune, Côtes de Nuits, Côte chalonnaise, Mâconnais. Domaines viticoles Bourgogne et vignerons de Bourgogne : Domaine Jean-Claude BELLAND, Domaine du Meix-Foulot, Cave des Vignerons de Mancey, Domaine Edmond Cornu et Fils, Domaine Jean Chauvenet, Domaine André et Bernard Labry, Domaine Alain Roy-Thevenin, Domaine Bitouzet-Prieur, Domaine Michel Briday, Domaine Maurice Derain, Domaine Georges Lignier et Fils, Domaine Chofflet-Valdenaire. Appellations : Aloxe Corton, Auxey Duresses, Beaune, Bonnes Mares, Bourgogne, Bouzeron, Chablis, Chambertin, Chambolle Musigny, Charmes Chambertin, Chassagne Montrachet, Chorey les Beaune, Clos de la Roche, Clos Vougeot, Clos Saint Denis, Corton, Corton Charlemagne, Crémant de Bourgogne, Gevrey Chambertin, Givry, Ladoix, Mâcon, Maranges, Marsannay, Mercurey, Meursault, Montagny, Monthélie, Morey Saint Denis, Nuits Saint Georges, Pommard, Pouilly Fuissé, Puligny Montrachet, Rully, Saint Véran, Saint Romain, Santenay, Savigny les Beaune, Volnay, Vosne Romanée
Bourgogne de Vigne en Verre : l’authenticité des vins de Bourgogne. Régions : Côtes de Beaune, Côtes de Nuits, Côte chalonnaise, Mâconnais. Domaines viticoles Bourgogne et vignerons de Bourgogne : Domaine Jean-Claude BELLAND, Domaine du Meix-Foulot, Cave des Vignerons de Mancey, Domaine Edmond Cornu et Fils, Domaine Jean Chauvenet, Domaine André et Bernard Labry, Domaine Alain Roy-Thevenin, Domaine Bitouzet-Prieur, Domaine Michel Briday, Domaine Maurice Derain, Domaine Georges Lignier et Fils, Domaine Chofflet-Valdenaire. Appellations : Aloxe Corton, Auxey Duresses, Beaune, Bonnes Mares, Bourgogne, Bouzeron, Chablis, Chambertin, Chambolle Musigny, Charmes Chambertin, Chassagne Montrachet, Chorey les Beaune, Clos de la Roche, Clos Vougeot, Clos Saint Denis, Corton, Corton Charlemagne, Crémant de Bourgogne, Gevrey Chambertin, Givry, Ladoix, Mâcon, Maranges, Marsannay, Mercurey, Meursault, Montagny, Monthélie, Morey Saint Denis, Nuits Saint Georges, Pommard, Pouilly Fuissé, Puligny Montrachet, Rully, Saint Véran, Saint Romain, Santenay, Savigny les Beaune, Volnay, Vosne Romanée
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Domaine CHOFFLET-VALDENAIRE

Dans les vins, s'exprime la qualité du raisin.


Denis Valdenaire est un homme d'extérieur. Ancien moniteur de ski alpin, il est sportif corps et âme. Alors, s'il a le visage doux, le verbe calme, la patience dans le sang, il s'extériorise facilement, posément. Il travaille les vignes avec son beau-père depuis 1988.
Aujourd'hui, avec son épouse Edith, il dirige le domaine situé à Russilly, dans un cadre magnifique en forme d'amphithéâtre et au micro-climat bénéfique.
Après une formation professionnelle à Beaune, Denis Valdenaire précise son métier de viticulteur et reste très ouvert aux connaissances des spécialistes, notamment pour le sol de ses vignes.
Toujours l'esprit d'équipe en tête, il adhère au Groupement d'Etudes et de Suivi des Terroirs (GEST), une association de vignerons qui cherche à mieux nourrir la vigne, remplacer les engrais par du compost produit selon les besoins de chaque parcelle. Car, la viticulture de Denis Valdenaire est, avant tout, raisonnée.
Tout comme les vinifications sont menées avec soin et rigueur.
Quant au vin, entièrement produit sur l'appellation Givry, il reste naturellement fruité, sans que jamais le bois ne vienne l'étouffer.
Respect, complicité, confiance et partage sont les mots clés de la réussite de telles bouteilles.

 


Denis et Edith VALDENAIRE

Le Domaine

Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet-Valdenaire s'étend sur 11 hectares. Il se concentre sur la même appellation: Givry. Les vinifications restent classiques tout en se modernisant par du nouveau matériel, tel un pressoir pneumatique ou la climatisation dans la salle de cuvage, afin de maîtriser davantage la qualité du produit.

Adresse:

 Domaine CHOFFLET-VALDENAIRE
Russilly
71640   Givry

Les vins du domaine
Givry (Blanc) "Les Galaffres"    Blanc
Givry (Rouge) Cuvée Jean Chofflet    Rouge
Givry 1er Cru (Rouge) "Clos de Choué"    Rouge
Givry 1er Cru (Rouge) "Clos Jus"    Rouge

Les Vins

Les vins de l’appellation Givry sont multiples, passionnants à travailler. Très typé, le Clos de Choué exprime bien son terroir avec des notes de cassis et de petits fruits rouges. A l’inverse, le Clos Jus a son identité unique, en dehors des normes avec une très solide charpente, souvent rehaussé d’arômes de fruits mûres, voire confiturés. Chacun, avec sa personnalité propre, sait séduire. Des cuvaisons courtes et un élevage assez long sont les méthodes du domaine pour extraire le fruit que recherche le vigneron.

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   Ensemble, pour enrichir nos différences, cultiver l'authenticité de nos vins.

Bourgogne de Vigne en Verre - BP 100 - Route Nationale 6 - 71700 TOURNUS - FRANCE
Tél : 03 85 51 00 83 - Fax : 03 85 51 71 20 - E-mail : contact@bourgogne-vigne-verre.com
Site web : www.bourgogne-vigne-verre.com
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