LA CAVE

Fondé en 1929, Les Vignerons de Mancey sont répartis sur 120 hectares de vignes (une dizaine de communes) autour de Mancey, à quelques kilomètres de Tournus et de la
Saône. La cave et les vignes sont situées au coeur d’un pays privilégié, occupant la pointe des collines du Mâconnais, région ouverte, faite de douceur et de courbes sur lesquelles grimpent les vignes, entre prés et bois. La production d’une cinquantaine de viticulteurs est ainsi réunie, avec une vinification des cépages bourguignons : chardonnay, pinot noir, aligoté et gamay. La taille de cette structure permet également de réaliser des cuvées «domaine».

Nous conduisons un important travail de sélection des meilleurs terroirs :
" Parce qu'aucun des cailloux de leur terroir ne ressemble à un autre" ...

Et pour faire que les amateurs de vins trouvent, en chaque bouteille, des vins de Bourgogne de haute qualité, aptes à livrer le plaisir d'un fruit exaltant, à l'équilibre juste et à la structure dense.

{ Sous le signe de l'accolade . . . . }

Accolade : N.F. Action de tenir entre les bras en signe d'amitié. Signe qui réunit !

Quel signe pourrait être plus emblématique que cette accolade pour les Vignerons de Mancey qui réunissent quelque 50 vignerons et 120 hectares?

Elle est la marque graphique, le logo, qui signe les bouteilles. Elle est aussi l'affirmation de leur identité et de l'esprit du terroir qui anime les vignerons.

{ Mancey, terroir de nuances et d'identités }      

Le Mâcon-Mancey est le vin qui identifie la Cave des Vignerons de Mancey.
Depuis 1979, date de l'obtention de l'appellation d'origine, la qualité des terroirs de la commune de Mancey, est reconnue comme l'est celle des vins de Mancey. Ces saveurs sont épicées et poivrées, avec une belle structure tannique qui permet un vieillissement heureux. La Cave de Mancey est équipée de façon à permettre la vinification de cuvée dont les raisins sont issus de vignes sélectionnées.
Cet important travail de sélection est en place depuis plusieurs années. Il permet d'identifier les meilleurs des terroirs et, avec le travail des vignerons, de faire que les amateurs retrouvent cette qualité dans les bouteilles.

{ Une démarche qualité, toujours plus proche de la nature  }

Certaines exploitations parmi les plus importantes de celles qui composent la Cave des Vignerons de Mancey se sont engagés dans une démarche dite de «l’Agriculture Raisonnée » les conduisant à la qualification de chaque exploitation.

Cette démarche est basée sur le respect d’un cahier des charges prenant largement en compte l’impact des pratiques viti-vinicoles sur l’environnement et le développement durable.

Quatre gammes, quatre envies, quatre opportunités   

Les Essentielles : les fleurons des Vignerons de Mancey

Depuis plus de 12 ans, sous l’impulsion de quelques vignerons conscients de la nécessité absolue de faire progresser la qualité des vins d’appellation régionale, l’idée a germé de réaliser des cuvées sur la base de parcelles sélectionnées à production réduite.

Chaque vigneron déclare les surfaces des parcelles qu’il se propose de conduire pour la production de qualité « essentielles ».
Une commission constituée de vignerons du conseil d’administration effectue des visites dans les parcelles tout au long du cycle végétatif et contrôle le respect des conditions de production déterminées.

La récolte est vinifiée à part et fait l’objet d’un élevage particulier.

Ces cuvées obtiennent régulièrement de nombreuses récompenses. Une clientèle s’est fidélisée rapidement autour de ces bouteilles qui ont reçu un habillage et une bouteille particuliers afin de mieux les identifier.

Vous avez dit « essentielles » ?
Quatre cuvées sont déclinées dans la gamme des Essentielles de Mancey, véritable défi qualité pour l'avenir, où vignerons et techniciens se sont associés dans un contrat qualité sans précédent.

Matescense : cuvées plaisir

La ville de Mâcon, basée sur la voie Agrippa qui reliait Lyon et la Germanie, avait d’ores et déjà, pendant l’Antiquité, acquis une belle aura. Jules César l’appelait Matisco.
Grégoire de Tours, au VI ème siècle, la prénommait Matescense. Avant de devenir Mâcon au milieu du XVIIIème, la ville porta les noms de Madasconis, Masconis, Matisconis puis Masconus.
La gamme Matescence avec son packaging coloré, moderne, très tendance, et ses vins résolument fruités, relève ainsi le défi de relier l’histoire du Mâconnais au 21^ème siècle…

Ces vins sont élaborés par pressurage doux pour conserver tous les arômes de fruits. Une belle fraîcheur caractérise le nez et la bouche est légère et gourmande.
Ce sont des vins plaisir par excellence ! Ils peuvent accompagner vos apéritifs, salades, ceviches ou poissons vapeur pour le blanc et grillades, tartes salées, charcuteries pour le rosé et le rouge
Conservation: là 3 ans
Détail des appellations : Mâcon blanc 100% Chardonnay, Mâcon rosé 100% gamay et Mâcon rouge 100% gamay

Les Classiques : le reflet de nos terroirs

La gamme la plus large avec une douzaine de vins, comprenant même des vins rosés ainsi que la dernière appellation régionale de Bourgogne, les Coteaux Bourguignon.

Plus économique, elle n’en fournit pas moins des vins d’un excellent rapport qualité prix. Vous trouverez dans cette gamme des vins équilibrés associant fraîcheur et race.

Les Crémants :

Les Vignerons de Mancey vinifient 6 crémants dont deux vins rosés et deux vins plus dosés (demi-sec).

Trois points expliquent la qualité de nos crémants, leur finesse, leur présence de bulles intenses :

• Des dégorgements mensuels afin de préserver un maximum de fraîcheur
• Un temps de repos dans nos caves, après les fermentations, extrêmement long, pouvant aller jusqu’à 24 mois
• Et bien sûr la qualité initiale des raisins…

L'Esprit du Terroir pétille de milliers de fines bulles dans la gamme des Crémant de Bourgogne, pour la fête et les bons moments.

ADRESSE

Dulphey
71240 MANCEY

LA CAVE

Fondé en 1929, Les Vignerons de Mancey sont répartis sur 120 hectares de vignes (une dizaine de communes) autour de Mancey, à quelques kilomètres de Tournus et de la
Saône. La cave et les vignes sont situées au coeur d’un pays privilégié, occupant la pointe des collines du Mâconnais, région ouverte, faite de douceur et de courbes sur lesquelles grimpent les vignes, entre prés et bois. La production d’une cinquantaine de viticulteurs est ainsi réunie, avec une vinification des cépages bourguignons : chardonnay, pinot noir, aligoté et gamay. La taille de cette structure permet également de réaliser des cuvées «domaine».

Nous conduisons un important travail de sélection des meilleurs terroirs :
" Parce qu'aucun des cailloux de leur terroir ne ressemble à un autre" ...

Et pour faire que les amateurs de vins trouvent, en chaque bouteille, des vins de Bourgogne de haute qualité, aptes à livrer le plaisir d'un fruit exaltant, à l'équilibre juste et à la structure dense.

{ Sous le signe de l'accolade . . . . }

Accolade : N.F. Action de tenir entre les bras en signe d'amitié. Signe qui réunit !

Quel signe pourrait être plus emblématique que cette accolade pour les Vignerons de Mancey qui réunissent quelque 50 vignerons et 120 hectares?

Elle est la marque graphique, le logo, qui signe les bouteilles. Elle est aussi l'affirmation de leur identité et de l'esprit du terroir qui anime les vignerons.

{ Mancey, terroir de nuances et d'identités }      

Le Mâcon-Mancey est le vin qui identifie la Cave des Vignerons de Mancey.
Depuis 1979, date de l'obtention de l'appellation d'origine, la qualité des terroirs de la commune de Mancey, est reconnue comme l'est celle des vins de Mancey. Ces saveurs sont épicées et poivrées, avec une belle structure tannique qui permet un vieillissement heureux. La Cave de Mancey est équipée de façon à permettre la vinification de cuvée dont les raisins sont issus de vignes sélectionnées.
Cet important travail de sélection est en place depuis plusieurs années. Il permet d'identifier les meilleurs des terroirs et, avec le travail des vignerons, de faire que les amateurs retrouvent cette qualité dans les bouteilles.

{ Une démarche qualité, toujours plus proche de la nature  }

Certaines exploitations parmi les plus importantes de celles qui composent la Cave des Vignerons de Mancey se sont engagés dans une démarche dite de «l’Agriculture Raisonnée » les conduisant à la qualification de chaque exploitation.

Cette démarche est basée sur le respect d’un cahier des charges prenant largement en compte l’impact des pratiques viti-vinicoles sur l’environnement et le développement durable.

Quatre gammes, quatre envies, quatre opportunités   

Les Essentielles : les fleurons des Vignerons de Mancey

Depuis plus de 12 ans, sous l’impulsion de quelques vignerons conscients de la nécessité absolue de faire progresser la qualité des vins d’appellation régionale, l’idée a germé de réaliser des cuvées sur la base de parcelles sélectionnées à production réduite.

Chaque vigneron déclare les surfaces des parcelles qu’il se propose de conduire pour la production de qualité « essentielles ».
Une commission constituée de vignerons du conseil d’administration effectue des visites dans les parcelles tout au long du cycle végétatif et contrôle le respect des conditions de production déterminées.

La récolte est vinifiée à part et fait l’objet d’un élevage particulier.

Ces cuvées obtiennent régulièrement de nombreuses récompenses. Une clientèle s’est fidélisée rapidement autour de ces bouteilles qui ont reçu un habillage et une bouteille particuliers afin de mieux les identifier.

Vous avez dit « essentielles » ?
Quatre cuvées sont déclinées dans la gamme des Essentielles de Mancey, véritable défi qualité pour l'avenir, où vignerons et techniciens se sont associés dans un contrat qualité sans précédent.

Matescense : cuvées plaisir

La ville de Mâcon, basée sur la voie Agrippa qui reliait Lyon et la Germanie, avait d’ores et déjà, pendant l’Antiquité, acquis une belle aura. Jules César l’appelait Matisco.
Grégoire de Tours, au VI ème siècle, la prénommait Matescense. Avant de devenir Mâcon au milieu du XVIIIème, la ville porta les noms de Madasconis, Masconis, Matisconis puis Masconus.
La gamme Matescence avec son packaging coloré, moderne, très tendance, et ses vins résolument fruités, relève ainsi le défi de relier l’histoire du Mâconnais au 21^ème siècle…

Ces vins sont élaborés par pressurage doux pour conserver tous les arômes de fruits. Une belle fraîcheur caractérise le nez et la bouche est légère et gourmande.
Ce sont des vins plaisir par excellence ! Ils peuvent accompagner vos apéritifs, salades, ceviches ou poissons vapeur pour le blanc et grillades, tartes salées, charcuteries pour le rosé et le rouge
Conservation: là 3 ans
Détail des appellations : Mâcon blanc 100% Chardonnay, Mâcon rosé 100% gamay et Mâcon rouge 100% gamay

Les Classiques : le reflet de nos terroirs

La gamme la plus large avec une douzaine de vins, comprenant même des vins rosés ainsi que la dernière appellation régionale de Bourgogne, les Coteaux Bourguignon.

Plus économique, elle n’en fournit pas moins des vins d’un excellent rapport qualité prix. Vous trouverez dans cette gamme des vins équilibrés associant fraîcheur et race.

Les Crémants :

Les Vignerons de Mancey vinifient 6 crémants dont deux vins rosés et deux vins plus dosés (demi-sec).

Trois points expliquent la qualité de nos crémants, leur finesse, leur présence de bulles intenses :

• Des dégorgements mensuels afin de préserver un maximum de fraîcheur
• Un temps de repos dans nos caves, après les fermentations, extrêmement long, pouvant aller jusqu’à 24 mois
• Et bien sûr la qualité initiale des raisins…

L'Esprit du Terroir pétille de milliers de fines bulles dans la gamme des Crémant de Bourgogne, pour la fête et les bons moments.

ADRESSE

Dulphey
71240 MANCEY