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| Douze domaines sous pavillon commun depuis 30 ans |  |
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| Published on 06-12-2012 In the periodical/review Journal de Saône et Loire | |||
Au bout de 30 ans d’existence, le bilan de la société d’intérêt collectif agricole ‘‘ Bourgogne de vigne en verre’’ pourrait se résumer à 900 000 cols vendus en 2011, plus de 7 millions € de chiffre d’affaires annuel. Elle fait vivre 11 salariés. Il faudrait surtout en mesurer les retombées sur les 11 domaines particuliers qu’elle regroupe avec la cave coopérative de Mancey (60 adhérents) sous le toit de laquelle se trouve son siège à Tournus. « La sarl nous a tous permis de nous développer », assure Bernard Derain, instigateur de l’aventure en 1981 avec Bernard Labry d’Auxey-Duresses. « Auparavant, nous vendions en amateurs » raconte-t-il. « La vocation de ‘‘Bourgogne de vigne en verre’’ était d’organiser notre commercialisation. Plutôt que d’aller voir les mêmes clients les uns après les autres, on s’est dit qu’on pouvait le faire ensemble, créer une station d’expédition commune, rédiger une seule facture pour le client, le livrer avec un même camion, l’idée étant de lui proposer toute la gamme des vins de Bourgogne, ce que jusqu’alors seul le négoce réussissait à faire. » De fait, la sarl rassemble des domaines d’Auxey-Duresses, Santenay, Ladoix-Serrigny, Mercurey, Nuits-Saint-Georges, Volnay, Rully, Givry, Morey-St-Denis, Montagny-les-Buxy, Prissé et les coopérateurs de Mancey qui produisent à eux tous 85 AOC différentes ! Par choix, chacun des 12 sociétaires gardait ses clients particuliers mais mettait en commun ses clients professionnels (restaurateurs, cavistes, magasins…). «Et la sarl se chargeait de développer l’export (et ses formalités de plus en plus lourdes) qui, à l’époque, représentait 7 ou 8 % de la vente de chaque domaine », se souvient B. Derain. Trente ans plus tard, l’export représente la moitié du chiffre d’affaires de la société. Et la sarl elle-même génère 30 à 90 % des ventes de chaque domaine. « Il nous reste une marge de progression avec les 45 % de production, en moyenne, que nos adhérents vendent au négoce. » Preuve du succès toujours actif de « Bourgogne de vigne en verre », les sociétaires initiaux ont presque tous passé la main à des successeurs qui maintiennent leur adhésion et leur implication au conseil d’administration. « Beaucoup de groupements ont commencé mais n’ont pas duré. Nous, on s’en tire pas mal », conclut Bernard Derain. |
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| [ Articles ] | |||
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| Les vignerons de l’Abbaye Une série de fèves à l’effigie de Tournus |  |
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| Published on 12-01-2012 In the periodical/review Journal de Saône et Loire | |||
Quel lien peut-on faire entre une pâtisserie et une coopérative vinicole ? C’est la question que certaines personnes ont dû se poser mardi soir. En effet, les vignerons de l’Abbaye recevaient Gilles Lathuilière. Depuis la restauration de ses locaux tournusiens, la cave de Mancey propose ses vins et ceux de toute la Bourgogne dans un décor somptueux. De son côté, l’artisan pâtissier-chocolatier a toujours su créer des œuvres originales et délicieuses. En premier lieu, on pourrait donc déduire que ce qui les a réunis est leur participation à ce qui se fait de mieux à Tournus. Cependant, en creusant un peu, plus on découvre que Gilles habite Mancey et que depuis de nombreuses années il entretient un lien d’amitié avec Bernard Derain, le directeur. Ce dernier rappelle d’ailleurs « les nombreux coups de main » et espère qu’il « sera encore là avec nous l’année prochaine ». Au final, nous découvrons que la raison première de sa présence parmi les coopérateurs et les employés, était la présentation de ses nouvelles fèves à l’effigie de Tournus. Ainsi, il a fait fabriquer 300 exemplaires d’une série de sept fèves, dont une représente les nouveaux bâtiments de la cave. Ces dernières garniront durant tout le mois de janvier ses galettes, que ce soit les toutes simples à la frangipane ou encore les moins communes : caramel beurre salé, pistache griotte, cassis violette, coco ananas ou chocolat. Les rois et les reines auront ainsi une petite œuvre d’art et un palais plus que contenté. le 05/01/2012 par Thomas Borjon (CLP) |
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La Cave des Vignerons de Mancey |
[ Articles ] | ||
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| Concours des Vins de la Côte Chalonnaise et du Couchois 2012 |  |
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| Published on 10-01-2012 In the periodical/review Journal de Saône et Loire | |||
Entre professionnels, entre copains ou avec des inconnus, 450 personnes ont dégusté les vins de la Côte chalonnaise et du Couchois pour décerner les médailles. Ambiance. Debouts, patiemment, les 450 dégustateurs goûtent tour à tour les vins. L’ambiance est plus que détendue entre les membres dont beaucoup se connaissent. Les vins s’enchaînent. Chaque table doit en déguster une dizaine et noter. « C’est un concours attendu mais qui est rôdé. Le premier date de 1880 », indique Bernard Royet, président de l’Union agricole et viticole de l’arrondissement de Chalon, en charge de l’organisation. Effectivement, les dégustateurs ne traînent pas. En une heure et demie, toutes les bouteilles sont passées sous leur nez et leur palet. Leur mission est terminée. Les notes sont attribuées à chaque échantillon. Place à la discussion. Pour la majorité, ce sera sur les vins. Un brouhaha envahit la salle polyvalente de Rully. Mais le concours est loin d’être terminé. Place aux super-jurys Les meilleures notes de chaque table sont rapportées dans une salle à part. Ici l’ambiance est plus calme. Les jurys œuvrent cette fois-ci à créer le palmarès. Dès 750 échantillons du départ, il n’en reste plus guère. Dans les regards des dégustateurs, on sent tout de suite les médailles d’or qui se détachent. Il ne reste plus qu’un seul petit travail. Saisir tous les résultats pour pouvoir proclamer le palmarès à la fin du banquet où 300 convives avaient tout de même pris place pour l’occasion. Le concours se poursuit aujourd’hui en s’ouvrant au public dès 14 heures. Celui-ci peut venir déguster gratuitement les vins qui ont été présentés aux jurys. Ceci se fera à découvert. Certains pourront donc déjà faire leur choix pour remplir prochainement leur cave. Pas facile de départager 750 vins : 195 vins rouges et 159 blancs issus du récent millésime 2011. A ces derniers, il faut rajouter 157 blancs et 203 « vieux » rouges, c’est-à-dire provenant des millésimes 2010 et 2009. Enfin, 36 crémants de Bourgogne étaient en lice. Les eaux de vie n’ont pas réapparues… Au final, ce ne sont pas moins de 100 domaines du chalonnais-couchois – provenant des caves coopératives et chais particuliers - qui se sont prêtés à la critique. 450 dégustateurs se chargeaient de noter les aspects visuels, olfactifs et gustatifs des vins avant de les classer. Les super-jurys livraient le palmarès définitif en tout début d’après-midi. Grégory Jacob Les Résultats : Les Vins Blancs BOURGOGNE ALIGOTE blanc 2011 2ème PRIX - MEDAILLE D'ARGENT - SCA Les Vignerons de Mancey, Tournus, BOURGOGNE BLANC 2010 1er PRIX - MEDAILLE D'OR -SCA les Vignerons de Mancey, Tournus, Domaine Dupré 2ème PRIX - MEDAILLE D'ARGENT -SCA les Vignerons de Mancey, Tournus, Les Cadoles Les Vins Rouges GIVRY rouge 2011 1er PRIX - MEDAILLE D'OR - Domaine CHOFFLET-VALDENAIRE, Givry, Clos de Choué BOURGOGNE ROUGE 2011 3ème PRIX - MEDAILLE DE BRONZE - SCA Les Vignerons de Mancey, Tournus, Clos Abbatia, GIVRY rouge 2009 1er PRIX - MEDAILLE D'OR -Domaine CHOFFLET-VALDENAIRE, Givry, 1er cru, Clos Jus 2ème PRIX - MEDAILLE D'ARGENT -Domaine CHOFFLET-VALDENAIRE, Givry, 1er cru, Clos de Choué BOURGOGNE ROUGE 2009 1er PRIX - MEDAILLE D'OR -SCA les Vignerons de Mancey, Tournus, Les Essentielles, 2ème PRIX - MEDAILLE D'ARGENT -SCA Vignerons de Mancey, Tournus, Domaine Dupré, |
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| [ Concours ] | |||
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| Œnotourisme. La cave des Vignerons de l’Abbaye a été inaugurée. Bon vent aux bons vins. |  |
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| Published on 12-07-2011 In the periodical/review Journal de Saône et Loire | |||
Les nombreuses personnalités présentes n’ont pas été avares en « aimables compliments » et en « encouragements ». En inaugurant vendredi soir leur nouvelle cave, les Vignerons de Mancey, au premier rang desquels le président André Dupuis et le directeur Bernard Derain, se sont dotés d’un outil unanimement salué. Plus qu’une cave, c’est un espace œnotouristique « attractif » qui a été réalisé sur 400m², où sont représentés 20 domaines et 85 appellations d’une Bourgogne « unique et indivisible » en matière viticole. Pari sur l’avenir. C’est, comme le rappelle le président de la cave coopérative, « l’aboutissement de plus de 30 ans de travail ». Par cette réalisation, les Vignerons de Mancey « quittent la station-service du passé pour la station spatiale de l’avenir », ose le directeur. Acheté en 1984, le site leur permet d’occuper « un lieu stratégique », au bord de la Nationale 6 et proche de l’autoroute. « Ce nouvel outil que nous mettons en place est bien le point d’ancrage d’une large proposition touristique. Cette réalisation participera, modestement, à l’attrait de Tournus ». Ainsi la ville va retrouver son lustre viticole, avec « une structure appelée à un grand succès », est persuadé le maire. C’est aussi dans cet esprit, pour renouer avec l’histoire ancienne du vin dans le Tournugeois, qu’ils s’appellent désormais les Vignerons de l’Abbaye. Pour avoir « porté à bout de bras tous les projets et les réalisations » depuis 34 ans avec son épouse, Bernard Derain a été chaleureusement salué par l’assemblée – nombreuse – présente à l’inauguration. C’est donc non sans une petite pointe d’émotion que le directeur a annoncé que « dorénavant et progressivement, c’est à Nicolas Dewé de reprendre la direction de cette maison ». Un nouveau directeur auquel Bernard Derain fait « toute confiance ». |
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La Cave des Vignerons de Mancey |
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| Spéciale Millésime 2010 : Bourgogne : des vins concentrés qui feront parler d’eux. |  |
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| Published on 12-07-2011 In the periodical/review La Revue du vin de France – N°552 – Juin 2011 | |||
Tous le monde a encore en mémoire 2009, millésime célébré avant d’être né. Pour 2010, arrivé ans faire de bruit, c’est l’inverse : rien n’était gagné d’avance. La chaleur estivale a fait défaut mais l’ensoleillement de septembre a assuré la maturité. La floraison avait été difficile, entrainant coulure et millerandages. Eh bien c’est un mal pour un bien : peu abondants, les raisins se sont concentrés, donnant des peaux épaisses et peu de jus. A la veille des vendanges l’état sanitaire des raisins n’était pas parfait, il a fallu trier. Mais à l’arrivée, c’est une très belle surprise. Les vins sont moins chauds qu’en 2009, homogènes, avec de grandes réussites du côté des rouges et des blancs, plus frais que leurs ainés. Volnay et Pommard sont à l’honneur tout comme Nuits St Georges et, plus au Nord, Marsannay. Frédéric Engerer, en charge du Château Latour à Pauillac et du domaine d’Eugénie à Vosne-Romanée nous confie : « En Bourgogne, contrairement à Bordeaux, le millésime se joue dans les tout derniers jours ». En fait, le terme « vin septentrional » prend tout son sens en 2010, marqué par une belle fraicheur et de l’acidité. La concentration est là, apportée par une faible récolte, préservant des tanins onctueux. Quant au Beaujolais, il offre des cuvées équilibrées et classiques. Certes, les volumes sont faibles mais la qualité est bien au rendez-vous. Profitez-en ! Grands Crus de Bourgogne : 17/20 Domaine Edmond Cornu : Corton Bressandes Rouge. Bien mûr et juteux, sa matière concentrée demande à se fondre, mais le terroir est là : ce corton est armé pour faire un joli flacon. La côte de Beaune : Grande Réussite : Aloxe-Corton Domaine Edmond Cornu : 1er cru Les Valozières Rouge : Ce séduisant 1er cru dévoile un fruit discret au nez. La bouche se montre à la fois charnue et étoffée. Elle est dotée d’une belle matière concentrée et de tanins qui demandent encore à être enrobés. Réussite : Aloxe-Corton Domaine Edmond Cornu : Vieilles Vignes Rouge : La bouche, pas trop extraite, est pleine de promesses. La finale de cet aloxe est plus efficace est plus décalée mais c’est bien normal à ce stade. Réussite : Chorey Les Beaune : Domaine Edmond Cornu : Les Bons Ores Rouge : Un fruit éclatant paré d’une teinte superbe. Ce chorey de plaisir, au toucher de bouche velouté et rond séduira grâce à une belle sève sur la fin de bouche. Grande Réussite : Ladoix Domaine Edmond Cornu : 1er cru Bois Roussot Rouge : Vin profond, au fruit parfaitement défini, qui conserve finesse et velouté. Plus charnu que le village sans être plus rustique. Réussite : Ladoix Domaine Edmond Cornu : Les Carrières Rouge. Un vin juteux et agréable, qui affiche rondeur et souplesse. L’ensemble est gouleyant. Réussite : Savigny Domaine JB Lebreuil : Dessus des Gollardes Blanc. Très bon compromis entre maturité et fraicheur. Réussite : Savigny Domaine JB Lebreuil : 1er cru Les Serpentières Rouge. Vin souple, assis sur une texture modérée mais éclatante. La côte Chalonnaise : Réussite : Mercurey Domaine du Meix-Foulot : 1er cru Clos du Château de Montaigu Très beau fruit mûr et tendre. Sa bouche ample termine sur une finale équilibrée. Belle personnalité. |
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