Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre en 1981 à l’initiative de vignerons souhaitant optimiser la gestion commerciale et logistique de leurs domaines. Ce regroupement répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin : une distribution contrôlée.

Qui sommes-nous ?

Domaine J.F. Bachelet

Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes (Blanc)

La Côte de Beaune - Chardonnay

grand cru Village

Durée de conservation
5 à 8 ans

Température de service
11-13°C

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Origine

Situé au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est l’un des cinq villages donnant à la Côte de Beaune un prestige universel.
Terroirs: argilo calcaire, coteaux et semi coteaux.
Culture raisonnée avec labours, effeuillage, vendanges en vert.

Vinification

Récolte manuelle avec tri rigoureux. Débourbage, Pressurage doux, contrôle des températures
Elevage en fûts 18 mois dont 20 et 30 % en fûts neufs. Récolte manuelle. Débourbage. Fermentation à basse température à 18°C.

Notes de dégustation

C’est un vin puissant et gras. Ses arômes sont de type amande (verte ou grillée selon l’âge du vin), pomme mûre fleurs blanches, miel. Sa persistance est remarquable.

Mets d'accompagnements

Les vins blancs ne seront jamais servis glacés mais à 11-13°C et seront à réserver aux poissons cuisinés.
Quelques suggestions : Bar grillé, coquille St Jacques poêlées.

Nos suggestions

Givry 1er Cru "Les Galaffres"
Givry 1er Cru "Les Galaffres"
Domaine Chofflet
Meursault
Meursault
Domaine Edmond Cornu et Fils
Meursault "Les Corbins"
Meursault "Les Corbins"
Domaine Bitouzet-Prieur
Meursault "Les Vireuils"
Meursault "Les Vireuils"
Domaine A. & B. Labry
Rully
Rully
Domaine Michel Briday
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