Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine J. Chezeaux

Nuits-Saint-Georges "Les Charbonnières" (Rouge)

La Côte de Nuits - 100% Pinot noir



Durée de conservation
5 à 10 ans

Température de service
16 à 18° C

Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Côte de Nuits, le domaine Chezeaux possède 3ha96a76 de l’appellation Nuits-Saint-Georges. Les vignes sont situées sur la commune de Premeaux-Prissey.

Le sol est constitué de limons argileux, bruns rougeâtres et de cailloutis calcaire. Les parcelles sont exposées à l’est et au sud-est.

Vinification

La récolte est effectuée manuellement.  Après un éraflage  variant de 90 % à 100% selon les millésimes, la vendange est mise en cuve où elle subit une macération à froid durant 3 à 4 jours.

La durée de cuvaison varie entre 15 et 21 jours, au cours desquels la vendange fait l’objet d’une surveillance de tous les instants. Le « chapeau » qui surnage sur le moût en fermentation est régulièrement immergé ou arrosé.

Le pressurage après décuvage est assuré par un pressoir pneumatique de grande qualité.

Le vin est soutiré en fûts de chêne dont 30 % sont des fûts neufs, dans lequel il restera pendant 15 à 18 mois.

La mise en bouteille est effectuée selon les millésimes entre le mois de février et le mois d’avril.

Notes de dégustation

Couleur rouge intense et sombre

Arômes puissants et complexes: cerise, cassis, fourrure, truffe et épices.

Les vins de Nuits sont parmi les plus tanniques de la Bourgogne.

Mets d'accompagnements

Accompagne les rouges en sauce et plats aux morilles, gibiers marinés ou rôtis. Viandes rouges fortes, sandre en meurette, fromages à saveur moyenne.

Leur forte structure leur garantie longue garde. Ils s’épanouissent entre 5 et 10 ans. Pour les grandes années, ils peuvent aller jusqu’à 20 ans.

Nos suggestions

Nos suggestions

X

Envoyer par email

Un résumé de la fiche vin au format PDF sera envoyé à l'adresse indiquée..




X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)