Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine Chofflet

Jonathan Brunot

Un domaine transmis de gendre en gendre depuis 2 générations

Après de multiples expériences et un parcours atypique, école de commerce, Saint Cyr, Master de l’OIV, un séjour dans une ferme en Argentine, responsable du domaine de L’Abbaye de Lerins pendant deux ans, Jonathan Brunot reprend le Domaine de son beau-père Denis Valdenaire en juin 2019 après trois années de tuilage.

Aussi il redonne au domaine de 14.5 ha son nom originel depuis 1710 ; Domaine Chofflet, le tout souligné par une nouvelle étiquette et une nouvelle bouteille..

Attiré par le travail de la terre depuis toujours et dans le sillage de son beau-père, sa viticulture est avant tout raisonnée. C’est d’ailleurs pour cette raison que le désherbage est exclusivement mécanique et manuel depuis 2017. 

Vous serez charmé par le côté tendre et fruité des vins du domaine Chofflet – assurément un domaine à suivre de près !

 

LE DOMAINE

Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet-Valdenaire s’étend sur 15 hectares. Il se concentre sur la même appellation : Givry.

Les vinifications restent classiques tout en se modernisant par du nouveau matériel, tel un pressoir pneumatique ou la climatisation dans la salle de cuvage, afin de maîtriser davantage la qualité du produit.

LES VINS

Les vins de l’appellation Givry sont multiples, passionnants à travailler.

Très typé, le Clos de Choué exprime bien son terroir avec des notes de cassis et de petits fruits rouges.

À l’inverse, le Clos Jus a son identité unique, en dehors des normes avec une très solide charpente, souvent rehaussée d’arômes de fruits mûrs, voire confiturés.

Chacun, avec sa personnalité propre, sait séduire. Des cuvaisons courtes et un élevage assez long sont les méthodes du domaine pour extraire le fruit que leur prodigue le vigneron.

    

ADRESSE

Russilly
71640 GIVRY


Jonathan Brunot

Un domaine transmis de gendre en gendre depuis 2 générations

Après de multiples expériences et un parcours atypique, école de commerce, Saint Cyr, Master de l’OIV, un séjour dans une ferme en Argentine, responsable du domaine de L’Abbaye de Lerins pendant deux ans, Jonathan Brunot reprend le Domaine de son beau-père Denis Valdenaire en juin 2019 après trois années de tuilage.

Aussi il redonne au domaine de 14.5 ha son nom originel depuis 1710 ; Domaine Chofflet, le tout souligné par une nouvelle étiquette et une nouvelle bouteille..

Attiré par le travail de la terre depuis toujours et dans le sillage de son beau-père, sa viticulture est avant tout raisonnée. C’est d’ailleurs pour cette raison que le désherbage est exclusivement mécanique et manuel depuis 2017. 

Vous serez charmé par le côté tendre et fruité des vins du domaine Chofflet – assurément un domaine à suivre de près !

 

LE DOMAINE

Situé à Russilly, hameau de Givry, en Côte Chalonnaise, où prairies et vignes se côtoient en un doux relief, le domaine Chofflet-Valdenaire s’étend sur 15 hectares. Il se concentre sur la même appellation : Givry.

Les vinifications restent classiques tout en se modernisant par du nouveau matériel, tel un pressoir pneumatique ou la climatisation dans la salle de cuvage, afin de maîtriser davantage la qualité du produit.

LES VINS

Les vins de l’appellation Givry sont multiples, passionnants à travailler.

Très typé, le Clos de Choué exprime bien son terroir avec des notes de cassis et de petits fruits rouges.

À l’inverse, le Clos Jus a son identité unique, en dehors des normes avec une très solide charpente, souvent rehaussée d’arômes de fruits mûrs, voire confiturés.

Chacun, avec sa personnalité propre, sait séduire. Des cuvaisons courtes et un élevage assez long sont les méthodes du domaine pour extraire le fruit que leur prodigue le vigneron.

    

ADRESSE

Russilly
71640 GIVRY


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