Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Les Vignerons de Mancey

Les Vignerons de Mancey

Domaines : Dupré, Chapuis, Dupuis, Moreau, Derain, Touzot

LA CAVE

Fondé en 1929, Les Vignerons de Mancey, à quelques kilomètres de Tournus et de la Saône, est au cœur d'un pays privilégié.
Le Terroir de la Cave occupe la pointe des collines du Mâconnais, région ouverte, faite de douceur et de courbes sur lesquelles grimpent les vignes. Les vignes alternent avec les prés et les bois.

Les Vignerons de Mancey réunissent, actuellement, la production de quelques 80 viticulteurs, soit 140 hectares de vignes réparties sur 8 communes autour de Mancey. Nous vinifions les raisins issus de l'ensemble des cépages bourguignons -chardonnay, pinot noir, aligoté et gamay- qui s'épanouissent à merveille sur les terroirs du Mâconnais.

Nous conduisons un important travail de sélection des meilleurs terroirs :
" Parce qu'aucun des cailloux de leur terroir ne ressemble à un autre" ...

Et pour faire que les amateurs de vins trouvent, en chaque bouteille, des vins de Bourgogne de haute qualité, aptes à livrer le plaisir d'un fruit exaltant, à l'équilibre juste et à la structure dense.

 

{ Sous le signe de l'accolade . . . . }

Accolade : N.F. Action de tenir entre les bras en signe d'amitié. Signe qui réunit !

Quel signe pourrait être plus emblématique que cette accolade pour les Vignerons de Mancey qui réunissent quelque 80 vignerons et 140 hectares?

Elle est la marque graphique, le logo, qui signe les bouteilles. Elle est aussi l'affirmation de leur identité et de l'esprit du terroir qui anime les vignerons.

{ Mancey, terroir de nuances et d'identités  }      

Le Mâcon-Mancey est le vin qui identifie la Cave des Vignerons de Mancey.
Depuis 1979, date de l'obtention de l'appellation d'origine, la qualité des terroirs de la commune de Mancey, est reconnue comme l'est celle des vins de Mancey. Ces saveurs sont épicées et poivrées, avec une belle structure tannique qui permet un vieillissement heureux. La Cave de Mancey est équipée de façon à permettre la vinification de cuvée dont les raisins sont issus de vignes sélectionnées.
Cet important travail de sélection est en place depuis plusieurs années. Il permet d'identifier les meilleurs des terroirs et, avec le travail des vignerons, de faire que les amateurs retrouvent cette qualité dans les bouteilles.

 

{ Une démarche qualité, toujours plus proche de la nature  }

Certaines exploitations parmi les plus importantes de celles qui composent la Cave des Vignerons de Mancey se sont engagés dans une démarche dite de «l’Agriculture Raisonnée » les conduisant à la qualification de chaque exploitation.

Cette démarche est basée sur le respect d’un cahier des charges prenant largement en compte l’impact des pratiques viti-vinicoles sur l’environnement et le développement durable.

{ quatre gammes pour quatre envies, quatre opportunités  }    

 

Les Essentielles : les fleurons des Vignerons de Mancey

 

Depuis plus de 12 ans, sous l’impulsion de quelques vignerons conscients de la nécessité absolue de faire progresser la qualité des vins d’appellation régionale, l’idée a germé de réaliser des cuvées sur la base de parcelles sélectionnées à production réduite.

Chaque vigneron déclare les surfaces des parcelles qu’il se propose de conduire pour la production de qualité « essentielles ».
Une commission constituée de vignerons du conseil d’administration effectue des visites dans les parcelles tout au long du cycle végétatif et contrôle le respect des conditions de production déterminées.

La récolte est vinifiée à part et fait l’objet d’un élevage particulier.

Ces cuvées obtiennent régulièrement de nombreuses récompenses. Une clientèle s’est fidélisée rapidement autour de ces bouteilles qui ont reçu un habillage et une bouteille particuliers afin de mieux les identifier.

Vous avez dit « essentielles » ?: Quatre cuvées sont déclinées dans la gamme des Essentielles de Mancey, véritable défi qualité pour l'avenir, où vignerons et techniciens se sont associés dans un contrat qualité sans précédent.

 

Les Cadoles: la fierté locale

Les cuvées « Cadoles » sont réalisées à partir des parcelles sélectionnées en provenance de plusieurs domaines.

Dans les coteaux de Tournus et Mancey, en autres, on trouve de nombreuses Cadoles, petites maisons qui servaient d’abris aux vignerons. Plus ou moins élaborées, ces constructions présentent une architecture assez particulière. Certains diront qu’elles ressemblent à des sortes d’igloo en pierre !!

Grâce à la Société des Amis des Sciences et des Arts de Tournus, elles font l’objet d’un programme ambitieux de sauvegarde et de remise en état.

Les Vignerons de Mancey participent à ces efforts et reversent à l’association une partie du produit de la vente de cette « Cuvée des Cadoles ».

 

Les Classiques: le reflet de nos terroirs

La gamme la plus large avec une douzaine de vins, comprenant même des vins rosés ainsi que la dernière appellation régionale de Bourgogne, les Coteaux Bourguignon.

Plus économique, elle n’en fournit pas moins des vins d’un excellent rapport qualité prix. Vous trouverez dans cette gamme des vins équilibrés associant fraîcheur et race.

 

Les Crémant:

Les Vignerons de Mancey vinifient 6 crémants dont deux vins rosés et deux vins plus dosés (demi-sec).

Trois points expliquent la qualité de nos crémants, leur finesse, leur présence de bulles intenses :

  • Des dégorgements mensuels afin de préserver un maximum de fraîcheur
  • Un temps de repos dans nos caves, après les fermentations, extrêmement long, pouvant aller jusqu’à 24 mois
  • Et bien sûr la qualité initiale des raisins…

L'Esprit du Terroir pétille de milliers de fines bulles dans la gamme des Crémant de Bourgogne, pour la fête et les bons moments.

 

{ quatre cépages}  

Bourgogne Aligoté

Cépage historique de la Bourgogne, il s’adapte à toutes les situations, puisant dans les terres les plus généreuses sa fraîcheur et sa vivacité et dans les sols caillouteux et calcaires une minéralité particulière. Historique compère du Cassis de Bourgogne, il constitue la base du célèbre Kir, apéritif universel en Bourgogne.

Mâcon

Quelques terroirs n’ont pas été retenus dans la catégorie des Mâcon Villages : Une exposition couchant, une terre sans noblesse ou le coup de gomme du législateur… Le chardonnay s’y exprime simplement, quelquefois depuis longtemps, pour produire des vins simples et sans complexe. Ils portent le simple nom de Mâcon et expriment tout le fruit du cépage pour le plus grand plaisir des papilles à l’apéritif ou avec la charcuterie et le fromage de chèvre d’un casse-croûte entre amis

Mâcon Villages

Vaste territoire que celui du Mâcon Villages, tantôt exposé à l’Est, tantôt au Sud-Ouest. Le cépage chardonnay trouve dans la superposition des couches de différentes natures de sols. La minéralité tantôt discrète et souple, tantôt puissante et structurée, toujours élégante et racée.

Mâcon Mancey

Le Mâcon-Mancey rouge existe depuis longtemps. Il lui fallait l’équivalent en blanc. C’est chose faîte, puisque l’Institut National d’Appellation d’Origine a reconnu certains terroirs dignes de porter cette appellation. Ils produisent des vins riches, puissants et charpentés. Le Mâcon-Mancey est produit à partir des vieilles vignes de Chardonnay qui constituent les cuvées « Essentielles ».

Mâcon Chardonnay

Le Mâcon-Chardonnay fait son apparition dans les appellations produites par les Vignerons de Mancey, sur la récolte 2006. Ce vin de cépage chardonnay trouve sa typicité dans le terroir du village de Chardonnay. C’est le Chardonnay de Chardonnay !!!

Véritable perle dans l’écrin mâconnais, il est vif, fringant, pour l’apéritif et les entrées.

Bourgogne Chardonnay

Cette appellation trouve sa différence avec le Mâcon Villages dans la méthode de vinification. Essentiellement vinifié en fût, le chardonnay donne ici des vins charpentés, privilégiant la structure et la charpente et donnant une étonnante capacité de vieillissement.

Mâcon Rosé

Le gamay joue avec les couleurs dans cette cuvée obtenue par une courte macération des raisins. Rosé d’été, c’est aussi un vin structuré pour les grillades au bord de la rivière faute d’avoir la mer à ses pieds. La buée doit perler sur les flancs de la bouteille pour profiter de ce fruit frais et de ces saveurs de bonbon anglais

Mâcon

La zone de production du Mâcon rouge inclut des terroirs dans lequel le gamay produit des vins frais et fruités, à boire jeunes, pour le plaisir des repas quotidiens.

Mâcon Mancey

Véritable spécialité des Vignerons de Mancey, le Mâcon-Mancey est élaboré à partir du fruit d’un vignoble établi, pour les premières parcelles, depuis 1945. Certaines vignes de ce gamay noir à jus blanc étendent encore les bras de leur charpente taillée en « gobelet » dans les coteaux de Mancey, de Royer et des autres communes de cette pointe du vignoble mâconnais. Installé sur des terrains argilo-calcaires maigres, la vigne souffre et c’est dans ces conditions qu’elle produit des vins les plus corsés et les plus typés de ce terroir particulier.

Spécialité ? Oui, il est permis de parler de spécialité lorsque l’on vous reconnaît, dans la région et au-delà cette notoriété qui conduit à rechercher nos Mâcon rouge et Mâcon-Mancey rouge.

Bourgogne Passetoutgrains

La Bourgogne, terre traditionnelle d’une production « monocépage » rompt ici avec ses habitudes en assemblant, en raisin dans la cuve, deux tiers de raisins de gamay et un tiers de raisins de pinot noir, réalisant ainsi l’alliance de la charpente et du fruit, de l’élégance et d’un « charnu » généreux.

Bourgogne Pinot Noir

Elaboré à partir du célèbre cépage PINOT NOIR, véritable spécialité de la Bourgogne, il est tout en élégance, délicatesse et fruité. Il peut être : - "classique" frais, gouleyant et fruité - "cuvée spéciale", issu de vieilles vignes dont le vin est élevé en fût pendant un an, sérieux et charpenté - "essentielle" , réalisé à partir d'une sélection très poussée des meilleurs terroirs dont les producteurs ont accepté les contraintes d'une conduite particulière du vignoble. Le Bourgogne, dans chacune de ses cuvées, est le fidèle ambassadeur d'une région que le monde entier envie.

Givry

Produit sur les hauteurs de Givry, dans le hameau de Russilly, ce Givry trouve la force et le caractère des terroirs sur lesquels il est implanté. Il y donne un vin charpenté et subtilement fruité, vieillissant tranquillement quelques années.

Givry 1er cru

Tel un joyau dans un écrin, la petite parcelle du lieu-dit « en Choué », plantée de ce célèbre pinot fin, livre des raisins magnifiquement mûrs, dont les grains de petite taille contiennent l’incomparable délicatesse d’un premier cru reconnu pour la délicatesse de son fruit. C’est une petite production de seulement 4 à 5 pièces selon les années.

Crémant de Bourgogne

La méthode « traditionnelle » qui fait merveille en Champagne, fait également merveille en Bourgogne et ce n’est pas nouveau. Tous les cépages sont concernés, même si le gamay ne doit pas dépasser 20 % de chaque cuvée et l’Aligoté 70 %. Qu’il soit « Blanc de Blanc » à partir de chardonnay et aligoté, « classique » à partir des 4 cépages, ou « noir de noirs » à partir de pinot noir et gamay, il accompagne à merveille apéritifs et réception raffinées.

ADRESSE

Dulphey
71240 MANCEY


Les Vignerons de Mancey

Domaines : Dupré, Chapuis, Dupuis, Moreau, Derain, Touzot

LA CAVE

Fondé en 1929, Les Vignerons de Mancey, à quelques kilomètres de Tournus et de la Saône, est au cœur d'un pays privilégié.
Le Terroir de la Cave occupe la pointe des collines du Mâconnais, région ouverte, faite de douceur et de courbes sur lesquelles grimpent les vignes. Les vignes alternent avec les prés et les bois.

Les Vignerons de Mancey réunissent, actuellement, la production de quelques 80 viticulteurs, soit 140 hectares de vignes réparties sur 8 communes autour de Mancey. Nous vinifions les raisins issus de l'ensemble des cépages bourguignons -chardonnay, pinot noir, aligoté et gamay- qui s'épanouissent à merveille sur les terroirs du Mâconnais.

Nous conduisons un important travail de sélection des meilleurs terroirs :
" Parce qu'aucun des cailloux de leur terroir ne ressemble à un autre" ...

Et pour faire que les amateurs de vins trouvent, en chaque bouteille, des vins de Bourgogne de haute qualité, aptes à livrer le plaisir d'un fruit exaltant, à l'équilibre juste et à la structure dense.

 

{ Sous le signe de l'accolade . . . . }

Accolade : N.F. Action de tenir entre les bras en signe d'amitié. Signe qui réunit !

Quel signe pourrait être plus emblématique que cette accolade pour les Vignerons de Mancey qui réunissent quelque 80 vignerons et 140 hectares?

Elle est la marque graphique, le logo, qui signe les bouteilles. Elle est aussi l'affirmation de leur identité et de l'esprit du terroir qui anime les vignerons.

{ Mancey, terroir de nuances et d'identités  }      

Le Mâcon-Mancey est le vin qui identifie la Cave des Vignerons de Mancey.
Depuis 1979, date de l'obtention de l'appellation d'origine, la qualité des terroirs de la commune de Mancey, est reconnue comme l'est celle des vins de Mancey. Ces saveurs sont épicées et poivrées, avec une belle structure tannique qui permet un vieillissement heureux. La Cave de Mancey est équipée de façon à permettre la vinification de cuvée dont les raisins sont issus de vignes sélectionnées.
Cet important travail de sélection est en place depuis plusieurs années. Il permet d'identifier les meilleurs des terroirs et, avec le travail des vignerons, de faire que les amateurs retrouvent cette qualité dans les bouteilles.

 

{ Une démarche qualité, toujours plus proche de la nature  }

Certaines exploitations parmi les plus importantes de celles qui composent la Cave des Vignerons de Mancey se sont engagés dans une démarche dite de «l’Agriculture Raisonnée » les conduisant à la qualification de chaque exploitation.

Cette démarche est basée sur le respect d’un cahier des charges prenant largement en compte l’impact des pratiques viti-vinicoles sur l’environnement et le développement durable.

{ quatre gammes pour quatre envies, quatre opportunités  }    

 

Les Essentielles : les fleurons des Vignerons de Mancey

 

Depuis plus de 12 ans, sous l’impulsion de quelques vignerons conscients de la nécessité absolue de faire progresser la qualité des vins d’appellation régionale, l’idée a germé de réaliser des cuvées sur la base de parcelles sélectionnées à production réduite.

Chaque vigneron déclare les surfaces des parcelles qu’il se propose de conduire pour la production de qualité « essentielles ».
Une commission constituée de vignerons du conseil d’administration effectue des visites dans les parcelles tout au long du cycle végétatif et contrôle le respect des conditions de production déterminées.

La récolte est vinifiée à part et fait l’objet d’un élevage particulier.

Ces cuvées obtiennent régulièrement de nombreuses récompenses. Une clientèle s’est fidélisée rapidement autour de ces bouteilles qui ont reçu un habillage et une bouteille particuliers afin de mieux les identifier.

Vous avez dit « essentielles » ?: Quatre cuvées sont déclinées dans la gamme des Essentielles de Mancey, véritable défi qualité pour l'avenir, où vignerons et techniciens se sont associés dans un contrat qualité sans précédent.

 

Les Cadoles: la fierté locale

Les cuvées « Cadoles » sont réalisées à partir des parcelles sélectionnées en provenance de plusieurs domaines.

Dans les coteaux de Tournus et Mancey, en autres, on trouve de nombreuses Cadoles, petites maisons qui servaient d’abris aux vignerons. Plus ou moins élaborées, ces constructions présentent une architecture assez particulière. Certains diront qu’elles ressemblent à des sortes d’igloo en pierre !!

Grâce à la Société des Amis des Sciences et des Arts de Tournus, elles font l’objet d’un programme ambitieux de sauvegarde et de remise en état.

Les Vignerons de Mancey participent à ces efforts et reversent à l’association une partie du produit de la vente de cette « Cuvée des Cadoles ».

 

Les Classiques: le reflet de nos terroirs

La gamme la plus large avec une douzaine de vins, comprenant même des vins rosés ainsi que la dernière appellation régionale de Bourgogne, les Coteaux Bourguignon.

Plus économique, elle n’en fournit pas moins des vins d’un excellent rapport qualité prix. Vous trouverez dans cette gamme des vins équilibrés associant fraîcheur et race.

 

Les Crémant:

Les Vignerons de Mancey vinifient 6 crémants dont deux vins rosés et deux vins plus dosés (demi-sec).

Trois points expliquent la qualité de nos crémants, leur finesse, leur présence de bulles intenses :

  • Des dégorgements mensuels afin de préserver un maximum de fraîcheur
  • Un temps de repos dans nos caves, après les fermentations, extrêmement long, pouvant aller jusqu’à 24 mois
  • Et bien sûr la qualité initiale des raisins…

L'Esprit du Terroir pétille de milliers de fines bulles dans la gamme des Crémant de Bourgogne, pour la fête et les bons moments.

 

{ quatre cépages}  

Bourgogne Aligoté

Cépage historique de la Bourgogne, il s’adapte à toutes les situations, puisant dans les terres les plus généreuses sa fraîcheur et sa vivacité et dans les sols caillouteux et calcaires une minéralité particulière. Historique compère du Cassis de Bourgogne, il constitue la base du célèbre Kir, apéritif universel en Bourgogne.

Mâcon

Quelques terroirs n’ont pas été retenus dans la catégorie des Mâcon Villages : Une exposition couchant, une terre sans noblesse ou le coup de gomme du législateur… Le chardonnay s’y exprime simplement, quelquefois depuis longtemps, pour produire des vins simples et sans complexe. Ils portent le simple nom de Mâcon et expriment tout le fruit du cépage pour le plus grand plaisir des papilles à l’apéritif ou avec la charcuterie et le fromage de chèvre d’un casse-croûte entre amis

Mâcon Villages

Vaste territoire que celui du Mâcon Villages, tantôt exposé à l’Est, tantôt au Sud-Ouest. Le cépage chardonnay trouve dans la superposition des couches de différentes natures de sols. La minéralité tantôt discrète et souple, tantôt puissante et structurée, toujours élégante et racée.

Mâcon Mancey

Le Mâcon-Mancey rouge existe depuis longtemps. Il lui fallait l’équivalent en blanc. C’est chose faîte, puisque l’Institut National d’Appellation d’Origine a reconnu certains terroirs dignes de porter cette appellation. Ils produisent des vins riches, puissants et charpentés. Le Mâcon-Mancey est produit à partir des vieilles vignes de Chardonnay qui constituent les cuvées « Essentielles ».

Mâcon Chardonnay

Le Mâcon-Chardonnay fait son apparition dans les appellations produites par les Vignerons de Mancey, sur la récolte 2006. Ce vin de cépage chardonnay trouve sa typicité dans le terroir du village de Chardonnay. C’est le Chardonnay de Chardonnay !!!

Véritable perle dans l’écrin mâconnais, il est vif, fringant, pour l’apéritif et les entrées.

Bourgogne Chardonnay

Cette appellation trouve sa différence avec le Mâcon Villages dans la méthode de vinification. Essentiellement vinifié en fût, le chardonnay donne ici des vins charpentés, privilégiant la structure et la charpente et donnant une étonnante capacité de vieillissement.

Mâcon Rosé

Le gamay joue avec les couleurs dans cette cuvée obtenue par une courte macération des raisins. Rosé d’été, c’est aussi un vin structuré pour les grillades au bord de la rivière faute d’avoir la mer à ses pieds. La buée doit perler sur les flancs de la bouteille pour profiter de ce fruit frais et de ces saveurs de bonbon anglais

Mâcon

La zone de production du Mâcon rouge inclut des terroirs dans lequel le gamay produit des vins frais et fruités, à boire jeunes, pour le plaisir des repas quotidiens.

Mâcon Mancey

Véritable spécialité des Vignerons de Mancey, le Mâcon-Mancey est élaboré à partir du fruit d’un vignoble établi, pour les premières parcelles, depuis 1945. Certaines vignes de ce gamay noir à jus blanc étendent encore les bras de leur charpente taillée en « gobelet » dans les coteaux de Mancey, de Royer et des autres communes de cette pointe du vignoble mâconnais. Installé sur des terrains argilo-calcaires maigres, la vigne souffre et c’est dans ces conditions qu’elle produit des vins les plus corsés et les plus typés de ce terroir particulier.

Spécialité ? Oui, il est permis de parler de spécialité lorsque l’on vous reconnaît, dans la région et au-delà cette notoriété qui conduit à rechercher nos Mâcon rouge et Mâcon-Mancey rouge.

Bourgogne Passetoutgrains

La Bourgogne, terre traditionnelle d’une production « monocépage » rompt ici avec ses habitudes en assemblant, en raisin dans la cuve, deux tiers de raisins de gamay et un tiers de raisins de pinot noir, réalisant ainsi l’alliance de la charpente et du fruit, de l’élégance et d’un « charnu » généreux.

Bourgogne Pinot Noir

Elaboré à partir du célèbre cépage PINOT NOIR, véritable spécialité de la Bourgogne, il est tout en élégance, délicatesse et fruité. Il peut être : - "classique" frais, gouleyant et fruité - "cuvée spéciale", issu de vieilles vignes dont le vin est élevé en fût pendant un an, sérieux et charpenté - "essentielle" , réalisé à partir d'une sélection très poussée des meilleurs terroirs dont les producteurs ont accepté les contraintes d'une conduite particulière du vignoble. Le Bourgogne, dans chacune de ses cuvées, est le fidèle ambassadeur d'une région que le monde entier envie.

Givry

Produit sur les hauteurs de Givry, dans le hameau de Russilly, ce Givry trouve la force et le caractère des terroirs sur lesquels il est implanté. Il y donne un vin charpenté et subtilement fruité, vieillissant tranquillement quelques années.

Givry 1er cru

Tel un joyau dans un écrin, la petite parcelle du lieu-dit « en Choué », plantée de ce célèbre pinot fin, livre des raisins magnifiquement mûrs, dont les grains de petite taille contiennent l’incomparable délicatesse d’un premier cru reconnu pour la délicatesse de son fruit. C’est une petite production de seulement 4 à 5 pièces selon les années.

Crémant de Bourgogne

La méthode « traditionnelle » qui fait merveille en Champagne, fait également merveille en Bourgogne et ce n’est pas nouveau. Tous les cépages sont concernés, même si le gamay ne doit pas dépasser 20 % de chaque cuvée et l’Aligoté 70 %. Qu’il soit « Blanc de Blanc » à partir de chardonnay et aligoté, « classique » à partir des 4 cépages, ou « noir de noirs » à partir de pinot noir et gamay, il accompagne à merveille apéritifs et réception raffinées.

ADRESSE

Dulphey
71240 MANCEY


X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)