Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Closerie de Thorins

Edouard Parinet

La Closerie des Thorins est située au cœur de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent depuis 1732. Situé à l'extrême Sud de la Bourgogne, le domaine s’étend sur 37 hectares de vignes.

Ses parcelles, reconnues d’une exceptionnelle qualité, appartiennent aux plus grands terroirs de l’appellation (Champ de Cour , Les Vérillats , La Rochelle...).

Le domaine est aujourd'hui dirigé par Jean-Jacques Parinet. Ce dernier amorce un élan novateur pour le domaine, dans une quête qualitative et audacieuse.

Les 30 hectares de vigne du domaine sont plantés à hauteur de 9000 pieds à l'hectare. Le rendement, très faible, se situe entre 20 et 35 hectolitres à l'hectare selon les parcelles, afin de favoriser une belle concentration et un fort marquage des caractéristiques des sols.

L'ensemble des parcelles du domaine est palissé et arbore une taille en gobelet. Le sol granitique, riche en oxyde de fer, de cuivre et de manganèse a su créer une belle harmonie avec l'unique cépage de l'appellation, le Gamay noir à jus blanc. Cultivées sur plusieurs lieux-dits tels que le Champ de Cour, Les Thorins ou Les Vérillats, les vignes jouissent d'un panel de sols très variés, mis en valeur par l'élaboration de vins parcellaires.

Le Domaine a renouvelé l’intégralité de sa futaille, riche aujourd’hui de 200 fûts,  provenant des plus grands tonneliers. Essence et grains des bois, chauffe et contenances sont choisis avec soin pour permettre les équilibres les plus justes.

Optimisation de la micro oxygénation naturelle, adaptation des durées d’élevage, respect des spécificités des millésimes, sublimation des terroirs: Tout est mis en œuvre pour atteindre un très haut niveau de qualité, millésime après millésime. Aujourd’hui, fort de ses nouvelles exigences, le domaine est en mesure de proposer une gamme de vins d’exception.

Edouard Parinet

La Closerie des Thorins est située au cœur de la prestigieuse appellation Moulin-à-Vent depuis 1732. Situé à l'extrême Sud de la Bourgogne, le domaine s’étend sur 37 hectares de vignes.

Ses parcelles, reconnues d’une exceptionnelle qualité, appartiennent aux plus grands terroirs de l’appellation (Champ de Cour , Les Vérillats , La Rochelle...).

Le domaine est aujourd'hui dirigé par Jean-Jacques Parinet. Ce dernier amorce un élan novateur pour le domaine, dans une quête qualitative et audacieuse.

Les 30 hectares de vigne du domaine sont plantés à hauteur de 9000 pieds à l'hectare. Le rendement, très faible, se situe entre 20 et 35 hectolitres à l'hectare selon les parcelles, afin de favoriser une belle concentration et un fort marquage des caractéristiques des sols.

L'ensemble des parcelles du domaine est palissé et arbore une taille en gobelet. Le sol granitique, riche en oxyde de fer, de cuivre et de manganèse a su créer une belle harmonie avec l'unique cépage de l'appellation, le Gamay noir à jus blanc. Cultivées sur plusieurs lieux-dits tels que le Champ de Cour, Les Thorins ou Les Vérillats, les vignes jouissent d'un panel de sols très variés, mis en valeur par l'élaboration de vins parcellaires.

Le Domaine a renouvelé l’intégralité de sa futaille, riche aujourd’hui de 200 fûts,  provenant des plus grands tonneliers. Essence et grains des bois, chauffe et contenances sont choisis avec soin pour permettre les équilibres les plus justes.

Optimisation de la micro oxygénation naturelle, adaptation des durées d’élevage, respect des spécificités des millésimes, sublimation des terroirs: Tout est mis en œuvre pour atteindre un très haut niveau de qualité, millésime après millésime. Aujourd’hui, fort de ses nouvelles exigences, le domaine est en mesure de proposer une gamme de vins d’exception.

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