Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre en 1981 à l’initiative de vignerons souhaitant optimiser la gestion commerciale et logistique de leurs domaines. Ce regroupement répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin : une distribution contrôlée.

Qui sommes-nous ?

Domaine François Chapuis

Mâcon-Mancey (Rouge)

La Côte Mâconnaise - Gamay

grand cru Régional

Durée de conservation
2 à 5 ans

Température de service
15 à 17°C

Mâcon-Mancey Mâcon-Mancey Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Le Domaine exploite 2ha54a de cette appellation, sur 5 parcelles différentes. Sur les lieux-dits, « Biovois », « Les Laines », « Les Cras du Hauts » et « Les Roches » (2 parcelles). Les sols sont tous travaillés : Buttage, débuttage et 2 griffages pour éviter les désherbants. Les traitements contre les maladies sont raisonnés et effectués que par nécessité. Les insecticides ne sont plus effectués depuis 8 ans, la nature ayant trouvé un équilibre de défense. Le système de taille utilisé est le cordon de Royat, taille très courte destinée à lutter contre les productions excessives et augmenter la qualité des vins.

Vinification

Les raisins sont cueillis en partie manuellement et mis en cuve après éraflage. Refroidi à l'encuvage, les raisins sont maintenus en état pré-fermentaire. Une partie des arômes et de la couleur se fixe durant cette période. La fermentation démarre ensuite et dure de 5 à 7 jours selon la constitution de la matière première. Au cours de cette période, les cuves font l'objet de soins particuliers et d'opérations diverses destinées à favoriser les échanges entre la matière solide (pulpe) et l'élément liquide (moût). Après un pressurage léger le vin est mis en cuve ou il sera élevé, puis sera embouteillé au printemps suivant la récolte. 

Notes de dégustation

Le nez toujours très frais révèle son origine de Gamay. Les arômes de fruits rouges dominent. En bouche, il est vif, rond et charpenté. On y trouve fréquemment des caractères épicés rappelant le poivre. C'est un vin solide et charnu.

Mets d'accompagnements

Ce vin accompagnera très bien les viandes en sauce, les grillades, les gibiers et les plats assaisonnés.

Nos suggestions

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
Domaine A. & B. Labry
Bourgogne Passetoutgrains
Bourgogne Passetoutgrains
Domaine François Chapuis
Mâcon Matescense rosé
Mâcon Matescense rosé
Les Vignerons de Mancey
Mâcon-Mancey
Mâcon-Mancey
Les Vignerons de Mancey
Mâcon-Mancey Vieilles Vignes "Les Essentielles"
Mâcon-Mancey Vieilles Vignes "Les Essentielles"
Les Vignerons de Mancey
X

Envoyer par email

Un résumé de la fiche vin au format PDF sera envoyé à l'adresse indiquée..




X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)