Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine du Meix-Foulot

Bourgogne Côte Chalonnaise (Rouge)

La Côte Chalonnaise - pinot noir

grand cru Régional

Durée de conservation
1 à 5 ans

Température de service
15°C

Bourgogne Côte Chalonnaise Bourgogne Côte Chalonnaise Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Cette cuvée est issue d’une parcelle assez jeune (15 à 30 ans) sur la commune de Saint Denis de Vaux, sise dans la vallée des Vaux qui sépare les villages de Mercurey et Givry. Les ceps sont implantés dans un sol plutôt graveleux sur un lit argileux, faisant face à l’ouest. Au moment des vendanges, les raisins sont toujours de petites tailles avec un jus particulièrement fruité en bouche

Vinification

Vendangés à la main, acheminés en caisses à la cuverie, les raisins sont soigneusement égrappés, sans foulage, avant d’être mis en cuve de fermentation. La cuvaison va durer en moyenne 3 semaines avec 2 pigeages quotidiens dans un tout premier temps, puis 2 remontages quotidiens jusqu’à la fin de la fermentation alcoolique.

L’élevage se fait en cuve inox afin de préserver au maximum la fraîcheur des arômes.

La mise en bouteille a lieu 10 mois après les vendanges avec juste un soutirage intermédiaire et une légère filtration si nécessaire.

Notes de dégustation

Beau rouge rubis, brillant, le Bourgogne Côte chalonnaise du domaine du Meix Foulot révèle tous les arômes dignes d’un pinot noir : cerise noire, myrtille avec une « pincée » de framboise fraîche …

Les tanins sont légers et fins : ils offrent une digestibilité dangereuse à cette bouteille !

Mets d'accompagnements

On ouvrira cette bouteille sans complexe ni arrière pensée sur beaucoup de repas simples, chauds (pizza, pâtes, poisson) ou froids (viandes froides, fromages) et pourquoi pas en apéritif avec de la charcuterie et des petites tartines !!

 

Nos suggestions

Nos suggestions

X

Envoyer par email

Un résumé de la fiche vin au format PDF sera envoyé à l'adresse indiquée..




X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)