Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre en 1981 à l’initiative de vignerons souhaitant optimiser la gestion commerciale et logistique de leurs domaines. Ce regroupement répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin : une distribution contrôlée.

Qui sommes-nous ?

Les Vignerons de Mancey

Mâcon (Blanc)

La Côte Mâconnaise - Chardonnay

grand cru Régional

Durée de conservation
2 à 5 ans

Température de service
6 à 9° C

Mâcon Mâcon Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Coteaux de Mancey, Vers, Royer et Martailly-Les-Brancion. Sous-sols calcaires, et sols argilo-calcaires, avec des strates de marnes blanches.

Vinification

Vendange mi-manuelle, mi-mécanique. La récolte est acheminée au pressoir très rapidement afin d’être préservée de tout risque d’oxydation. Pressurage pneumatique avec sélection des jus à l’écoulage, et élimination des « fins de presse ». Les moûts sont réfrigérés et placés en cuve de décantation. Après 18 à 24 heures de sédimentation, la partie claire est soutirée, et les bourbes sont filtrées. La fermentation est conduite à température contrôlée (inférieure à 20°) pour conserver tous les arômes. La mise en bouteilles a lieu au printemps, suivant la récolte après la fermentation malo-lactique.

Notes de dégustation

Vin blanc d'une couleur or pâle avec quelques reflets verts. Les parfums intenses de fleurs blanches et fruits secs sont caractéristiques du cépage: on dit en Mâconnais qu'un bon Mâcon "chardonne". En bouche, l’attaque est vive et fraîche, suivie d’une impression de souplesse et de rondeur.

Mets d'accompagnements

Le Mâcon Blanc s’appréciera en apéritif avec des toasts variés (à base de crustacés ou de fromages frais) ainsi que sur des entrées diverses, salades, assiettes de charcuteries ou fromages.

Nos suggestions

Bourgogne Aligoté
Bourgogne Aligoté
Les Vignerons de Mancey
Bourgogne aligoté
Bourgogne aligoté
Domaine Edmond Cornu et Fils
Mâcon-Villages
Mâcon-Villages
Les Vignerons de Mancey
Mâcon-Villages
Mâcon-Villages
Domaine Jean Touzot
X

Envoyer par email

Un résumé de la fiche vin au format PDF sera envoyé à l'adresse indiquée..




X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)