Chablis 1er Cru "Vaucoupin" (Blanc)

Origine

Terroir : Sol de colluvions argilo-calcaire très caillouteux sur sous-sol Kimméridgien
Exposition : Plateau exposé Est-Sud Est
Age des vignes : 8 ans
Surface : 33 ares

Vinification

Nous récoltons en vendanges mécaniques, suivi d’un pressurage direct ainsi qu’un débourbage à froid. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique, se font en cuve inox. Nous contrôlons l’ensemble des températures grâce à notre groupe de thermorégulation. L’élevage se fait également en cuve inox durant 6-8 mois.

Notes de dégustation

Vin blanc sec, à la robe brillante et limpide, au nez de fleurs blanches, une minéralité puissante et à la bouche fraiche et longue.

Mets d'accompagnements

Il sera parfait pour accompagner les poissons et volailles, natures ou en sauce, un fromage de chèvre ou un fromage frais.