Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine A. & B. Labry

Auxey Duresses (Rouge)

La Côte de Beaune - Pinot noir

grand cru Village

Durée de conservation
10 - 15 ans

Température de service
16 à 18° C

Auxey Duresses Auxey Duresses Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Le Domaine Labry exploite actuellement 16 ha de vignes répartis sur 4 communes. Le vignoble est plutôt groupé en 2 productions majeures en rouge : l’Auxey-Duresses et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, qui se déclinent aussi en blanc.
Les vignes se trouvent sur les coteaux dominants Melin sur des lieux-dits variés comme « Le Saussois »,
« Nampoillon », « Sous le Marsain » et « Ez Hoz ».
Le Sol est en calcaire Kimmeridgien avec présence de dolomies, en bas de coteaux, ou de marnes blanches, en haut des coteaux.
Pour l’anecdote, avant 1935, (date de l’application des décrets d’A.O.C), les Auxey-Duresses étaient souvent vendus en Pommard.
Surface la plus importante du domaine soit 5.5ha.

Vinification

La vendange est manuelle à 80%., et vendange mécanique à 20% (pour les vignes basses). Avec un éraflage total.
La cuvaison dure de14 à 18 jours, avec pigeage et remontage 1 fois par jour. L’élevage se fait en fûts et ce pendant 12 mois. Mise en bouteilles après 15 mois de vieillissement.

Notes de dégustation

Belle intensité avec des rouges rubis qui évoluent vers des reflets tuilés avec l'âge.
Au nez, le pinot noir s'exprime avec toutes ses subtilités, parfum de fruits rouges pour les vins jeunes et arômes de sous-bois accompagnés des notes poivrées.
En bouche, vin très ample, charnu et fin à la fois, très belle persistance en fin de bouche.
Vins de caractère, assez tannique dans leur jeunesse.

Mets d'accompagnements

Il accompagnera très bien les viandes en sauce, les gibiers et les fromages.
Vin à structure tannique qui nécessite plusieurs mois de vieillissement; il se livre ensuite assez rapidement, mais peut supporter 10-15 ans de bonne cave.

Nos suggestions

Mercurey
Mercurey
Domaine du Meix-Foulot
Rully "Les 4 Vignes"
Rully "Les 4 Vignes"
Domaine M. Briday
Chorey-les-Beaune "Les Bon Ores"
Chorey-les-Beaune "Les Bon Ores"
Domaine E. Cornu et Fils
Monthélie 1er Cru
Monthélie 1er Cru
Domaine A. & B. Labry
Volnay
Volnay
Domaine Bitouzet-Prieur
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