Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine G. Lignier

Chambolle-Musigny (Rouge)

La Côte de Nuits - Pinot noir

grand cru Village

Durée de conservation
2 à de 10 ans

Température de service
17° C

Chambolle-Musigny Chambolle-Musigny Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

La superficie en production de cette appellation communale est de 100 Ha qui produisent en moyenne 3600 Hl de vins rouges. La production est uniquement des vins rouges. Les sols sont chargés en cailloux et gravier ce qui influe sur la souplesse de l’appellation. Ces sols sont plus riches en fer. La surface est de 83a 86 ca et la production annuelle de 35 Hectolitres (4700 bouteilles). La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante.
La taille réalisée est de type Guyot simple.

Vinification

La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases :
- Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours
- Transformation du moût en vin 4 à 5 jours
- Puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc...) et permettre une bonne combinaison de celle-ci.
Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (Pas de fûts neufs de façon a préserver le fruit et l’expression du pinot noir) Pendant un élevage de 18 mois sous bois nous pratiquons 2 soutirages pour éliminer les lies. Enfin la mise en bouteilles est réalisée par nos soins sur le lieu de production.

Notes de dégustation

Couleur rouge. Dans leur jeunesse, les arômes de framboises dominent, mais on trouve aussi d’autres fruits rouges, puis dans le temps, ils laisseront place à des odeurs et des saveurs plus animales.

Mets d'accompagnements

Ils accompagneront parfaitement, les viandes blanches ou les viandes rôties. Les vins de Chambolle sont d’une grande souplesse mais conservent cependant une bonne qualité pour le vieillissement ainsi ils sont déjà agréables dès la 2ème année. Même si on les trouve toujours très plaisant après plus de 10 ans de bouteilles.

Nos suggestions

Volnay
Volnay
Domaine Bitouzet-Prieur
Gevrey-Chambertin
Gevrey-Chambertin
Domaine G. Lignier
Nuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges
Domaine Jean Chauvenet
Vosne-Romanée
Vosne-Romanée
Domaine Jean Chauvenet
Ladoix 1er Cru "Le Bois Roussot"
Ladoix 1er Cru "Le Bois Roussot"
Domaine E. Cornu et Fils
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