Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine J. Chezeaux

Vosne-Romanée (Rouge)

La Côte de Nuits - Pinot Noir

grand cru Village

Durée de conservation
5 à 15 ans

Température de service
16 à 18°C

Vosne-Romanée Vosne-Romanée Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Côte de Nuits, le domaine Chezeaux possède 61a93 de cette appellation. Sur les lieux-dits « Bossières », « Mézière » et « Aux Réas ». Le sol est constitué de marne calcaire, avec une exposition à l'est\sud-est et une altitude de 220 à 240m. Le terme "chaumes" viendrait de calma ou calmis qui désigne des pâturages déserts sur les plateaux.

Vinification

Traditionnelle, la récolte est vinifiée en cuves ouvertes pendant une période de 12 à 16 jours selon les années. La vendange macère deux à trois jours à froid avant le départ
en fermentation. Les remontages et pigeages assurent la bonne diffusion de la matière du fruit dans le vin. Les vins sont tirés dans des fûts de chêne de 228 litres (dont 30 % de fûts  neufs chaque année) immédiatement après le décuvage et conservés pendant 15 à 18 mois avant la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

Les Vosne Romanée symbolisent par-dessus tout, l'élégance. Leur moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Ils présentent des arômes de cerise sauvage, de cuir fin, muscade et de truffe noire.

Mets d'accompagnements

Accompagne très bien les gibiers (chevreuil, sanglier…), les viandes rouges en sauce au vin ou avec des champignons, les fromages bien affinés…

Nos suggestions

Aloxe-corton 1er Cru "Les Moutottes"
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Domaine E. Cornu et Fils
Chambolle-Musigny
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Domaine G. Lignier
Morey-Saint-Denis 1er Cru "Clos des Ormes"
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Domaine G. Lignier
Volnay 1er Cru "Pitures"
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Domaine Bitouzet-Prieur
Vosne-Romanée
Vosne-Romanée
Domaine Jean Chauvenet
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