Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine J. Chezeaux

Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" (Rouge)

La Côte de Nuits - Pinot Noir

grand cru 1er Cru

Durée de conservation
10 à 15 ans

Température de service
16 à 18°C

Vosne-Romanée 1er Cru Vosne-Romanée 1er Cru Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Côte de Nuits, le domaine Chezeaux possède 34a30 de cette appellation. Les vignes sont situées sur le côté nord du village de Vosne Romanée, face aux Richebourg et à la Romanée Saint Vivant. Les sols sont profonds, fins et très argileux, avec une exposition est\sud-est et une altitude entre 250 et 270m. On peut, peut-être rapproché le terme "suchots" de "suc" et "suquet"qui dans le midi désigne une butte. Ou encore "suchots" pourrait désigner de vieilles souches en patois bourguignon.

Vinification

Traditionnelle, la récolte est vinifiée en cuves ouvertes pendant une période de 12 à 16 jours selon les années. La vendange macère deux à trois jours à froid avant le départ en fermentation. Les remontages et pigeages assurent la bonne diffusion de la matière du fruit dans le vin. Les vins sont tirés dans des fûts de chêne de 228 litres (dont 30 % de fûts neufs chaque année) immédiatement après le décuvage et conservés pendant 15 à 18 mois avant la mise en bouteilles.

Notes de dégustation

Les Vosne Romanée symbolisent par-dessus tout, l'élégance. Leur moelleux domine, soutenu par des tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Les Suchots présentent des arômes de violette (dominant), floraux et fruités sur les vins jeunes, pain grillé et cassis. Notes plus épicées, cuir et réglisse en vieillissant.

Mets d'accompagnements

Accompagne très bien, les viandes rouges telles que le Charollais grillé, les bavettes à aux échalotes, ou encore un rôti de porc aux marrons, les fromages bien affinés de l’abbaye de
citeaux…

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Vosne-Romanée
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