Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre en 1981 à l’initiative de vignerons souhaitant optimiser la gestion commerciale et logistique de leurs domaines. Ce regroupement répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin : une distribution contrôlée.

Qui sommes-nous ?

Domaine Bitouzet-Prieur

Meursault 1er Cru "Charmes" (Blanc)

La Côte de Beaune - Chardonnay

grand cru 1er Cru

Durée de conservation
3 à 5 ans

Température de service
8 à 12°C

Meursault 1er Cru Meursault 1er Cru Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Le Meursault Charmes est issu de deux parcelles, l'une dans les Charmes du dessus, l'autre dans les Charmes du dessous. Vinifiées séparément, elles sont assemblées avant la mise en bouteilles.
Sud du village de Meursault, en dessous des Perrières, au milieu du coteau entre Meursault et Puligny-Montrachet.
Sur un terrain exposé au Sud, la roche mère calcaire se délite aisément, car formée par endroits de milles feuilles de laves et de terre. Le sol est très caillouteux et limoneux, parfois même sablonneux.

Vinification

Les raisins récoltés manuellement sont directement placés dans un pressoir. L'opération de pressurage s'effectuera de façon douce et lente afin d'extraire les meilleurs constituants des raisins. Après un léger débourbage, les mouts sont placés en fûts de chêne français (dont 20 à 25 % de fûts neufs), où se dérouleront la fermentation alcoolique (à partir de levures indigènes) puis la fermentation malo-lactique. Au terme de 12 à 16 mois d'élevage, nous procéderons au premier soutirage, puis à un léger collage. La mise en bouteilles interviendra à la fin du second hiver suivant la récolte.

Notes de dégustation

De couleur or blanc. Nez de vanille, miel et fleurs blanches.
Rond et gras en bouche, en attaque et au final, charpenté tout en conservant, en permanence, "charme" et élégance.

Mets d'accompagnements

Accompagne les poissons et viandes blanches, les plats tels que les quenelles de saumon, les terrines de foie aux Truffes ou encore une Poularde sauce Nantua.

Nos suggestions

Givry 1er Cru "Les Galaffres"
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Domaine Chofflet
Ladoix
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Domaine Edmond Cornu et Fils
Meursault
Meursault
Domaine Edmond Cornu et Fils
Meursault "Les Vireuils"
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Domaine A. & B. Labry
Meursault 1er Cru "Perrières"
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Domaine Bitouzet-Prieur
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