Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine des Fonds

Saint Amour (Rouge)

Le Beaujolais - Gamay

grand cru Village

Durée de conservation
5 ans

Température de service
15°C

Saint Amour Saint Amour Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Créé en 2010, le domaine est situé sur la commune de Fleurie. Il est dirigé par André BERROD (vigneron depuis 35 ans) et son fils Florent, 25 ans. Le Domaine des Fonds cultive 16 ha de vignes d’une moyenne d’âge d’environ 40 ans et quelques vieilles vignes de 80 ans sont situées sur des terrains granitiques et caillouteux. Menée en agriculture raisonnée, la majorité des vignes du domaine sont enherbées afin de préserver la pureté des sols et de conserver au mieux l’authenticité des terroirs. Le Saint Amour est exposé nord/nord est sur des sols schisteux.

Vinification

Les vendanges sont manuelles, le raisin est amené en petites caisses jusqu’à la cuverie. Le raisin est trié puis partiellement égrappé (50 à 70 %). La vinification traditionnelle dure 10 à 14 jours, les pigeages et remontages sont décidés en fonction du millésime.

Notes de dégustation

Œil : Couleur grenat, intense, reflets carmin.

Nez : Expressif, fruité, intenses arômes de fruits noirs sur des notes de pivoine, de mûre et de myrtille.

Bouche : Elle est croquante et intense. On y retrouve les fruits noirs et la pivoine. Une belle intensité. Les tanins sont présents mais restent soyeux, la bouche est ainsi structurée, ronde et présente une belle longueur. 

Mets d'accompagnements

Idéal sur les viandes rouges, le lapin et le gibier à plume. Il se consommera dans les 5 ans mais peu tout aussi bien vieillir.

Nos suggestions

Nos suggestions

X

Envoyer par email

Un résumé de la fiche vin au format PDF sera envoyé à l'adresse indiquée..




X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)