Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre en 1981 à l’initiative de vignerons souhaitant optimiser la gestion commerciale et logistique de leurs domaines. Ce regroupement répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin : une distribution contrôlée.

Qui sommes-nous ?

Domaine des Fonds

Saint Amour (Rouge)

Le Beaujolais - Gamay

grand cru Village

Durée de conservation
5 ans

Température de service
15°C

Saint Amour Saint Amour Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Le Saint Amour est exposé nord/nord est sur des sols schisteux.

Vinification

Les vendanges sont manuelles, le raisin est amené en petites caisses jusqu’à la cuverie. Le raisin est trié puis partiellement égrappé (50 à 70%). La vinification traditionnelle dure 10 à 14 jours, les pigeages et remontages sont décidés en fonction du millésime.

Notes de dégustation

Œil : Couleur grenat, intense, reflets carmin.

Nez : Expressif, fruité, intenses arômes de fruits noirs sur des notes de pivoine, de mûre et de myrtille.

Bouche : Elle est croquante et intense. On y retrouve les fruits noirs et la pivoine. Une belle intensité. Les tanins sont présents mais restent soyeux, la bouche est ainsi structurée, ronde et présente une belle longueur. 

Mets d'accompagnements

Idéal sur les viandes rouges, le lapin et le gibier à plume. Il se consommera dans les 5 ans mais peu tout aussi bien vieillir.

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