Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé en 1981 à l’initiative de vignerons souhaitant optimiser la gestion commerciale et logistique de leurs domaines. Ce regroupement répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin : une distribution contrôlée.

Qui sommes-nous ?

Domaine de la Feuillarde

Saint-Véran Vieilles Vignes "Maison Rouge" (Blanc)

La Côte Mâconnaise - Chardonnay

grand cru Village

Durée de conservation
6 à 8 ans

Température de service
12 à 14°C

Saint-Véran Vieilles Vignes Saint-Véran Vieilles Vignes Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Sol argilo-calcaire jurassique de formation quaternaire, caillouteux et filtrant.

Exposition : Sud, Sud-Ouest avec un ensoleillement maximum en coteau.

Age : 80 ans.

Vinification

Conduite de la vigne : Guyot simple maximum 8 yeux, travail du sol, apport organique, vendange en vert, suivie des rendements. Tous nos vins sont issus d'une agriculture respectueuse dans le cadre d'une protection raisonnée. Vendange manuelle, réception des raisins par gravité, débourbage statique au froid et sélection de jus de presse. Pressurage (doux) pneumatique. Fermentation alcoolique en fût 50% du volume de la cuvée, vinification 11 mois en pièce de chêne à grains fins, pas d'addition de levures extérieures. Fermentation malo-lactique faite à 100%, élevage sur lie fine avec batonnage régulier.

Notes de dégustation

Aux reflets d'or, vert, ses arômes sont très fins et floraux, fleur blanche, violette. D'une grande amplitude en bouche, il est tendre avec un prolongement vanillé et épicé. Une cuvée d'exception. Ce style d'élevage révèle toute la complexité des raisins bien murs en apportant les nuances vanillées du bois, l'autre partie conservée en cuve préservera les arômes de fruits. C'est un vin qui est à la fois puissant et d'une grande finesse.

Mets d'accompagnements

Poisson sauce écrémée, foie gras, gratin de fruits de mer, volaille de Bresse, sauce crème et champignons.

Nos suggestions

Givry "La Pièce"
Givry "La Pièce"
Domaine Chofflet
Pouilly-Fuissé
Pouilly-Fuissé
Domaine de la Feuillarde
Rully
Rully
Domaine Michel Briday
Saint-Véran "Cuvée Tradition"
Saint-Véran "Cuvée Tradition"
Domaine de la Feuillarde
X

Envoyer par email

Un résumé de la fiche vin au format PDF sera envoyé à l'adresse indiquée..




X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)