Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine A. & B. Labry

Côte de Beaune Villages (Rouge)

La Côte de Beaune - Pinot noir

grand cru Régional

Durée de conservation
10 à 15 ans

Température de service
16° à 18°C

Côte de Beaune Villages Côte de Beaune Villages Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Le Domaine Labry exploite actuellement 16 ha de vignes répartis sur 4 communes. Le vignoble est groupé en 2 productions majeures en rouge : l’Auxey-Duresses et le Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, qui se déclinent aussi en blanc.
Les vignes se trouvent sur les coteaux dominants Melin, pour la majorité, sur des lieux-dits tels que "Le Plain de Lugny", "Sous le Marsain", "Le Porolley"...
Sols calcaires du Kimmeridgien avec présence de dolomies (en bas de coteaux) ou de marnes blanches (en haut de coteaux).

Vinification

Vendange manuelle. Les raisins sont complètement égrappés et placés en cuve pour la fermentation, qui se fait sous contrôle des températures et pendant laquelle nous procédons à un pigeage, une ou deux fois par jour. La fermentation dure 8 à 10 jours.
L'élevage se fait en fût de chêne d'origine variée (Vosges, Bourgogne et Allier), dont 20% sont récents et ce pendant 12 mois. La mise en bouteilles après 15 mois de vieillissement.

Notes de dégustation

Couleur d'une belle intensité, avec des rouges rubis qui tuilent doucement avec l'âge.
Le Pinot Noir s'exprime ici avec toutes ses subtilités: parfum de fruits rouges, pour les vins jeunes, et arômes de sous bois qui deviennent plus animaux avec l'âge, accompagnés souvent de notes poivrées.

Mets d'accompagnements

Servir chambré (16 à 18°) avec les gibiers et les fromages fermentés.
Vin à structure tannique, qui nécessite plusieurs mois de vieillissement; se livre ensuite assez rapidement mais peut supporter 10 à 15 ans de cave.

Nos suggestions

Rully "Les 4 Vignes"
Rully "Les 4 Vignes"
Domaine M. Briday
Givry "Héritage"
Givry "Héritage"
Domaine Chofflet
Bourgogne "Les Essentielles"
Bourgogne "Les Essentielles"
Les Vignerons de Mancey
Rully "Les 4 Vignes"
Rully "Les 4 Vignes"
Domaine M. Briday
Côte de Beaune Villages
Côte de Beaune Villages
Domaine A. & B. Labry
X

Envoyer par email

Un résumé de la fiche vin au format PDF sera envoyé à l'adresse indiquée..




X

Newsletter

Inscrivez vous à notre newsletter pour recevoir toute l'actualité de BVV par email.


J'ai lu et j'accepte la Politique de Confidentialité (RGPD)