Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine Chofflet

Givry "Héritage" (Rouge)

La Côte Chalonnaise - Pinot noir

grand cru Village

Durée de conservation
2 to 7 ans

Température de service
16 à 18° C

Givry Givry Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Le domaine Chofflet se situe à Russilly, hameau de la commune de Givry. Les vignes sont implantées sur plusieurs parcelles de ce hameau. Les terres, de couleur rouge, sont faites d’argiles et de calcaires.

Vinification

La vendange est égrappée en totalité et déposée en cuve ciment. Elle est refroidie pour favoriser une pré-macération de quelques jours à froid. Après le départ de la fermentation, foulages et remontages s'alternent afin de garder finesse et fruit si particuliers au terroir. La durée de la cuvaison est d'environ 14 jours. 60% de la cuvée est placée en fûts pour environ 6 mois. Le vin est mis en bouteilles à l'automne qui suit la récolte après assemblage, suite à une légère filtration.

Notes de dégustation

Ce vin typique de l’appellation est à la fois robuste et fin, développant des arômes de petits fruits (cassis, framboises, griottes) et des notes végétales.

Mets d'accompagnements

Excellent pour accompagner les viandes blanches et marinades légères ou les gibiers à plumes.

Nos suggestions

Auxey Duresses
Auxey Duresses
Domaine A. & B. Labry
Marsannay
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Domaine G. Lignier
Mercurey
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Domaine du Meix-Foulot
Rully "Les 4 Vignes"
Rully "Les 4 Vignes"
Domaine M. Briday
Savigny Les Beaune
Savigny Les Beaune
Domaine E. Cornu et Fils
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