Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine E. Cornu et Fils

Ladoix 1er Cru "La Corvée" (Rouge)

La Côte de Beaune - Pinot noir

grand cru 1er Cru

Durée de conservation
5 à 15 ans

Température de service
16 à 18° C

Ladoix 1er Cru Ladoix 1er Cru Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

Domaine Edmond Cornu et Fils, Ladoix, Côte d'Or. L'appellation Ladoix est encore en Côte de Beaune, mais fait juste la limite avec la Côte de Nuits au Nord. Jouxtant le célèbre coteau des Cortons, le territoire de Ladoix jouit d'une belle réputation.

Vinification

La récolte est manuelle. Les raisins sont éraflés à leur arrivée à la cuverie, puis mis en cuve. La fermentation dure environ 18 jours durant lesquels les raisins sont régulièrement foulés. Après le pressurage, les vins sont logés en fûts durant 18 mois. La mise en bouteille intervient après une très légère filtration.

Notes de dégustation

Le Ladoix 1er cru La Corvée est rouge sombre. Le nez présente des senteurs de cassis et de groseilles bien mûres. En bouche, la structure est enrobée d'une chair à la fois tendre et ferme. La fin de bouche se prolonge par des saveurs de fruits rouges frais.

Mets d'accompagnements

Il peut être servi en accompagnement de gibier à plumes rôti ou farci. Il accompagne également les fromages de type Epoisses. Le Ladoix 1er cru peut se conserver de 5 à 15 ans selon les millésimes.

Nos suggestions

Aloxe-Corton 1er Cru "Les Valozières"
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Domaine E. Cornu et Fils
Gevrey-Chambertin
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Domaine G. Lignier
Givry 1er Cru "Clos Jus"
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Domaine Chofflet
Mercurey 1er cru "Les Veleys"
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Volnay 1er Cru "Pitures"
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Domaine Bitouzet-Prieur
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