Bourgogne de Vigne en Verre

35 Domaines, 35 Identités,
300 ha de vignobles,
90 AOC de Bourgogne

Bourgogne de Vigne en Verre a été créé il y a plus de 30 ans, en 1981. Ce regroupement de 12 domaines, visionnaire à l’époque, véritable continuité de chacun d’entre eux, répond plus que jamais aux besoins des professionnels du monde du vin.

Qui sommes-nous ?

Domaine G. Lignier

Marsannay (Rouge)

La Côte de Nuits - Pinot noir

grand cru Village

Durée de conservation
2 à 7 ans

Température de service
17°C

Marsannay Marsannay Télécharger le pdf Envoyer par email

Origine

La parcelle qu’exploite le Domaine Lignier, depuis 2003, est située au nord du village de Marsannay sur le lieu dit "en la verde", avec une exposition pleine est. Ce lieu dit est situé juste à la sortie de la combe qui mène à Corcelle les Monts. Cette combe très large, a apporté au sol argilocalcaire beaucoup de pierres, donnant un sol très drainant, ce qui est très bon pour la culture de la vigne. De plus, cette combe apporte beaucoup de vent, donc un climat saint pour les raisins. La vigne est conduite selon des méthodes qui respectent au mieux le sol et la plante. La taille réalisée est de type Guyot simple.

Vinification

La vinification de la vendange égrappée à 80 % est conduite en trois phases :
- Macération pré-fermentaire à froid de 3 à 5 jours
- Transformation du moût en vin 4 à 5 jours
- puis 3 à 4 jours pour finaliser l’extraction des matières solubles (tannins, anthocyanes, etc...) et permettre une bonne combinaison de celle-ci.
Après le pressurage, le vin nouveau est directement logé en fûts de chêne de 228 litres. (Pas de fûts neufs de façon à préserver le fruit et l’expression du pinot noir). Pendant un élevage de 18 mois sous bois 2 soutirages sont pratiqués pour éliminer les lies. Enfin la mise en bouteilles est réalisée par nos soins sur le lieu de production.

Notes de dégustation

Couleur rouge soutenue. Bouquet d’une grande complexité, en général les arômes fruités
dominent, pendant sa jeunesse puis les arômes animaux prennent le dessus.

Mets d'accompagnements

Le Marsannay accompagnera agréablement les viandes blanches et viandes grillées ainsi que les fromages. Ce vin structuré, sera en général prêt à la consommation au bout de 5 années de vieillissement.

Nos suggestions

Givry "Héritage"
Givry "Héritage"
Domaine Chofflet
Ladoix "Vieilles Vignes"
Ladoix "Vieilles Vignes"
Domaine E. Cornu et Fils
Mercurey
Mercurey
Domaine du Meix-Foulot
Monthélie 1er Cru
Monthélie 1er Cru
Domaine A. & B. Labry
Rully 1er Cru "Champs Cloux"
Rully 1er Cru "Champs Cloux"
Domaine M. Briday
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